TERNERA EN PEPITORIA

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TERNERA EN PEPITORIA

Ternera en pepitoria. Alimento Base: Ternera, En una cazuela de barro con aceite caliente, sofreímos la ternera troceada, añadimos la harina sin dejar de remover, evitando que se tueste pero si que se dore. Cortamos las cebollas en rodajas y las...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Ternera
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de ternera
  • 2 cebollas
  • 300 g de setas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro con aceite caliente, sofreímos la ternera troceada, añadimos la harina sin dejar de remover, evitando que se tueste pero si que se dore.
  • Cortamos las cebollas en rodajas y las setas en trozos, las añadimos a la cazuela, añadiendo también el caldo y el ramillete de hierbas, sazonamos y cocemos a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
  • Espolvoreamos con el perejil picado y retiramos del fuego, batimos las yemas con un vaso de agua y las añadimos a la cazuela para que se ligue bien la salsa antes de servir.