ARROZ A LA MALLORQUINA
Arroz a la mallorquina. Alimento Base: Arroz, Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara. A...
Ingredientes
- 1/4 Kg de salmonetes
- 1/4 kg de pajeles
- 150 g de sobrasada
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- media cebolla
- 150 g de guisantes
- 400 g de arroz
- 1 to mate grande
- 1/4 Kg de almejas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Azafrán
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara.
- A continuación se echa el arroz, se agregan 4 vasos de agua hirviendo, se sazona con sal y pimienta, y cuando empiece a hervir, se agrega el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas.
- Enseguida se añade el azafrán y los ajos machacados en el mortero.
- Se deja cocer durante unos veinte minutos, se deja reposar unos minutos más y se sirve enseguida
