ARROZ A LA MALLORQUINA

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ARROZ A LA MALLORQUINA

Arroz a la mallorquina. Alimento Base: Arroz, Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara. A...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Mallorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 Kg de salmonetes
  • 1/4 kg de pajeles
  • 150 g de sobrasada
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • media cebolla
  • 150 g de guisantes
  • 400 g de arroz
  • 1 to mate grande
  • 1/4 Kg de almejas
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, y se rehogan en el aceite; cuando la cebolla esté pochada se añade el tomate pelado, troceado y sin semillas, y los guisantes sin cáscara.
  • A continuación se echa el arroz, se agregan 4 vasos de agua hirviendo, se sazona con sal y pimienta, y cuando empiece a hervir, se agrega el pescado limpio y cortado en pedazos, las almejas y la sobrasada en lonchas.
  • Enseguida se añade el azafrán y los ajos machacados en el mortero.
  • Se deja cocer durante unos veinte minutos, se deja reposar unos minutos más y se sirve enseguida