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SALMÓN A LA GALLEGA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALMÓN A LA GALLEGA

Salmón a la gallega. Alimento Base: Salmón, Se coloca cada trozo de salmón en un papel de aluminio untado en manteca. Se pone encima del pescado la mostaza, un chorrito de jerez los champignones fileteados, un poco de caldo y el jugo de limón,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmón
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 salmón de 1 2 a 1,5 Kg. limpio y cortados en 4 trozos
  • 300 g de champignones
  • 150 g de jamón crudo en fetas
  • 100 cc de vino blanco
  • 70 cc de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 150 g de manteca
  • Caldo de pescado
  • Sal

Method
 

  1. Se coloca cada trozo de salmón en un papel de aluminio untado en manteca.
  2. Se pone encima del pescado la mostaza, un chorrito de jerez los champignones fileteados, un poco de caldo y el jugo de limón, encima se pone una feta de jamón.
  3. Se envuelve todo en el papel aluminio y se coloca al horno durante 30 minutos.
  4. Cuando se sacan del papel se sirven acompañados por chauchas saltadas.