SALMÓN A LA GALLEGA
Salmón a la gallega. Alimento Base: Salmón, Se coloca cada trozo de salmón en un papel de aluminio untado en manteca. Se pone encima del pescado la mostaza, un chorrito de jerez los champignones fileteados, un poco de caldo y el jugo de limón,...
Ingredientes
- 1 salmón de 1 2 a 1,5 Kg. limpio y cortados en 4 trozos
- 300 g de champignones
- 150 g de jamón crudo en fetas
- 100 cc de vino blanco
- 70 cc de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 150 g de manteca
- Caldo de pescado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se coloca cada trozo de salmón en un papel de aluminio untado en manteca.
- Se pone encima del pescado la mostaza, un chorrito de jerez los champignones fileteados, un poco de caldo y el jugo de limón, encima se pone una feta de jamón.
- Se envuelve todo en el papel aluminio y se coloca al horno durante 30 minutos.
- Cuando se sacan del papel se sirven acompañados por chauchas saltadas.
