STOCAFI
Stocafi. Alimento Base: Bacalao, Colocar el bacalao en un recipiente y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante 24 horas. Retire el bacalao del agua, le da un enjuague y seque con papel de cocina, a continuación, cortar el pescado en cuadrados...
Ingredientes
Method
- Colocar el bacalao en un recipiente y cubrir con agua fría. Dejar en remojo durante 24 horas.
- Retire el bacalao del agua, le da un enjuague y seque con papel de cocina, a continuación, cortar el pescado en cuadrados de 5 cm
- Llene un recipiente con agua, ponga los tomates 1 minuto. A continuación, limpie fácilmente los tomates quitándoles la piel, de la semilla y picar los tomates
- Poner algunas aceitunas en una sartén y añadir los ajos picados y el chile, dejar cocer durante 1-2 minutos, luego agregar los tomates, el vino y la hoja de laurel.
- Cocinar durante 10 minutos, hasta que el tomate empiece a descomponerse y hacer una salsa rica agradable.
- Añadir las aceitunas negras, alcaparras y el pescado y cocine durante 7-10 minutos más, comprobar la sazón y añadir un poco más de sal y pimienta como mejor le parezca.
- Una vez que el pescado esté bien cocido, ya está listo para servir.
- Patatas cocidas con un poco de mantequilla y un poco de cebollino picado recién hacen un buen acompañamiento.
