CANELONES DE FOIE-GRAS

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CANELONES DE FOIE-GRAS

Canelones de foie-gras. Alimento Base: Canelón, Se ponen a hervir los canelones en la forma usual, y una vez tiernos, se dejen enfriar en agua fría. Mientras tanto se rehoga en una sartén la came picada con los champiñones muy picaditos y se...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Canelón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 canelones por persona
  • 200 gr de came picada
  • 100 gr de foie-gras
  • 1 latita de champiñón
  • Mantequilla
  • Leche
  • Harina
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen a hervir los canelones en la forma usual, y una vez tiernos, se dejen enfriar en agua fría.
  • Mientras tanto se rehoga en una sartén la came picada con los champiñones muy picaditos y se mezcla con el foie-gras. Se salpimenta este mezcla.
  • El fondo de un recipiente de hornear se cubre con puré de tomate (Cuatro cucharadas aproximadamente).
  • Se rellenan los canelones con la mezcla de came, champiñón y foie-gras y se disponer sobre la fuente.
  • Se trace una bechamel con leche, harina y se vierte por encima de los canelones.
  • Se espolvorea abundante queso rallado por encima y se do- ra al horno.