RECETA DE BUDÍN DE BONIATO URUGUAYO

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RECETA DE BUDÍN DE BONIATO URUGUAYO

Receta de budín de boniato uruguayo. Alimento Base: Boniato, Pelar los boniatos y trocear regularmente. Cocer al vapor o en microondas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos. Es importante no cocerlos con mucho agua para que no queden demasiado...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Boniato
Cocina Uruguay
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Huevo 4 uds.
  • Leche 1 taza
  • Nuez moscada 0 25 cdita.
  • Azúcar impalpable a gusto
  • Boniato 1 kg.
  • Canela 0 5 cdita.
  • Pimienta de Jamaica 0 25 cdita.
  • Clavo de olor molido pizca
  • Azúcar moreno 0 75 taza

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los boniatos y trocear regularmente.
  • Cocer al vapor o en microondas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  • Es importante no cocerlos con mucho agua para que no queden demasiado húmedos al machacarlos.
  • Aplastar el boniato en puré y dejar que se enfríe.
  • Precalentar el horno a 180° C. Enmantecar una fuente refractaria de 1,5 litros con manteca fundida.
  • Batir los huevos con el azúcar en un recipiente grande hasta que quede una mezcla espesa y pálida.
  • Agregar la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica, la leche y el puré de boniato.
  • Remover todo hasta que esté bien mezclado y verter en una fuente.
  • Hornear el budín unos 45 a 50 minutos.
  • Pinchar el centro con una aguja. Si sale limpia, está cocido.
  • Servir caliente, espolvoreado con azúcar impalpable.