RECETA DE BUDÍN DE BONIATO URUGUAYO
Receta de budín de boniato uruguayo. Alimento Base: Boniato, Pelar los boniatos y trocear regularmente. Cocer al vapor o en microondas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos. Es importante no cocerlos con mucho agua para que no queden demasiado...
Ingredientes
- Huevo 4 uds.
- Leche 1 taza
- Nuez moscada 0 25 cdita.
- Azúcar impalpable a gusto
- Boniato 1 kg.
- Canela 0 5 cdita.
- Pimienta de Jamaica 0 25 cdita.
- Clavo de olor molido pizca
- Azúcar moreno 0 75 taza
Elaboración paso a paso
- Pelar los boniatos y trocear regularmente.
- Cocer al vapor o en microondas de 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
- Es importante no cocerlos con mucho agua para que no queden demasiado húmedos al machacarlos.
- Aplastar el boniato en puré y dejar que se enfríe.
- Precalentar el horno a 180° C. Enmantecar una fuente refractaria de 1,5 litros con manteca fundida.
- Batir los huevos con el azúcar en un recipiente grande hasta que quede una mezcla espesa y pálida.
- Agregar la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta de Jamaica, la leche y el puré de boniato.
- Remover todo hasta que esté bien mezclado y verter en una fuente.
- Hornear el budín unos 45 a 50 minutos.
- Pinchar el centro con una aguja. Si sale limpia, está cocido.
- Servir caliente, espolvoreado con azúcar impalpable.
