POCHAS CON FOIE
Pochas con foie. Alimento Base: Pocha blanca, Pica la verdura (tomate, ajos, cebolla y pimiento) y ponla a cocer con las pochas y los cuellos de pato. Sazona y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Cuando estén hechas, apaga el fuego y añade...
Ingredientes
- 500 gr. De pochas blancas
- 1 to mate pequeño
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 ajos
- 2 cuellos de pato
- 4 lonchas de foie
- Vinagre de Módena
- Aceite virgen extra Hojiblanca
- Agua
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pica la verdura (tomate, ajos, cebolla y pimiento) y ponla a cocer con las pochas y los cuellos de pato.
- Sazona y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Cuando estén hechas, apaga el fuego y añade un par de cucharadas de aceite.
- Mezcla bien y sirve en una fuente.
- Pon a calentar una sartén sin aceite, corta 4 filetes de foie fresco, salpimentalos y dóralos por los dos lados.
- Retira la sartén del fuego y vierte un chorrito de vinagre de modena.
- Finalmente coloca los filetes de foie sobre las pochas.
