TORTA DE CIELO
Torta de cielo. Alimento Base: Almendra, Se precalienta el horno a 170ºC. Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm de diámetro, se corta un círculo del tamaño del fondo del mismo y también se engrasa. Se mezclan las almendras con la harina...
Ingredientes
- 1/2 kilo de almendras peladas y finamente molidas
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 kilo de azúcar
- 10 huevos separados
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharada de cognac
- Azúcar glass para espolvorear.
Elaboración paso a paso
- Se precalienta el horno a 170ºC.
- Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm de diámetro, se corta un círculo del tamaño del fondo del mismo y también se engrasa.
- Se mezclan las almendras con la harina y el polvo para hornear y se aparta.
- Se baten las claras con el cremor tártaro hasta que formen picos suaves, se les va agregando el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que se formen picos duros y brillantes, se añaden una a una las yemas; se incorpora cuidadosamente la mezcla de la almendra y por último el cognac.
- Se vierte esta mezcla en el molde y se hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté cocido y doradito.
- Se saca, se coloca sobre una rejilla, se deja reposar cinco minutos, se desmolda y se deja enfriar por completo.
- Se coloca en un platón y se espolvorea con azúcar glass.
