TARTA DE AUVERGNE CON QUESO CANTAL

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TARTA DE AUVERGNE CON QUESO CANTAL

Tarta de auvergne con queso cantal. Alimento Base: Hojaldre, Precalentar el horno a 210 ºC. Enmantequillar un molde grande. Extender 3/4 partes de la pasta en el molde y hornear durante 5 min. Cortar la col en 4 partes. Cocerla en agua salada hirviendodurante...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Hojaldre
Cocina Auvergne
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de Cantal fresco en rodajas
  • 400 g de pasta de hojaldre
  • 1/2 col verde
  • 125 g de jamón
  • 10 cl de crema fresca
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 yema de huevo
  • mantequilla
  • 2 cdas. soperas de aceite
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 210 ºC. Enmantequillar un molde grande. Extender 3/4 partes de la pasta en el molde y hornear durante 5 min.
  • Cortar la col en 4 partes. Cocerla en agua salada hirviendodurante 15 min. Ecurrirla y picarla finamente.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite. Incorporar la col sin dejar de mover. Sazonar y vaciar
  • al molde. Añadir el jamón, el queso y la crema. Recubrir el molde con el resto de pasta. Barnizar con la yema de huevo diluída en un poco de agua. Hacer un pequeño orificio al centro de la tarta. Hornear de 20 a 25 min.