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POCHAS CON FOIE

Pochas con foie. Alimento Base: Pocha blanca, Pica la verdura (tomate, ajos, cebolla y pimiento) y ponla a cocer con las pochas y los cuellos de pato. Sazona y deja cocer a fuego lento durante 1 hora. Cuando estén hechas, apaga el fuego y añade...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pocha blanca
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. De pochas blancas
  • 1 to mate pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 cuellos de pato
  • 4 lonchas de foie
  • Vinagre de Módena
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pica la verdura (tomate, ajos, cebolla y pimiento) y ponla a cocer con las pochas y los cuellos de pato.
  2. Sazona y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
  3. Cuando estén hechas, apaga el fuego y añade un par de cucharadas de aceite.
  4. Mezcla bien y sirve en una fuente.
  5. Pon a calentar una sartén sin aceite, corta 4 filetes de foie fresco, salpimentalos y dóralos por los dos lados.
  6. Retira la sartén del fuego y vierte un chorrito de vinagre de modena.
  7. Finalmente coloca los filetes de foie sobre las pochas.