CARNE DE RES CON CERVEZA

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CARNE DE RES CON CERVEZA

Carne de res con cerveza. Alimento Base: Res, En una sartén se derrite la manteca de cerdo, luego se pone a dorar la carne a la que se ha sazonado con sal y pimienta. El cubo de carne se lo pone a deshacer en 1/2 taza de agua hirviendo. Cuando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 lb. 3 tazas aprox. de carne de res, cortada en cuadraditos
  • 1/4 lb. ½ taza aprox. de tocino, cortado en cuadraditos
  • 2 cebollas perla cortadas en aros
  • 2 dientes de ajo cortados en cuadraditos
  • 1 Cda. de manteca de cerdo
  • 1 Cda. de harina
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 Cdas. de perejil picadito
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cdita. de tomillo seco
  • 2 cditas. de azúcar
  • 1/2 cdita. de vinagre de vino tinto
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 Cda. de perejil picadito

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén se derrite la manteca de cerdo, luego se pone a dorar la carne a la que se ha sazonado con sal y pimienta.
  • El cubo de carne se lo pone a deshacer en 1/2 taza de agua hirviendo.
  • Cuando ya esté dorada la carne se la saca aparte.
  • En esa misma grasa que quedó de la carne, se pone el tocino a dorar, luego se lo retira y se lo pone encima de la carne.
  • En ese mismo aceite se pone a cocinar el ajo y la cebolla hasta que se doren.
  • Se la retira y se la pone encima de la carne.
  • En esa misma grasa se pone a cocinar la harina, el tomillo, el laurel, el concentrado de carne y la cerveza, a fuego mediano.
  • Antes de sacar esta salsa, se le agrega un poco de vinagre y se lo deja cocer de 1 a 2 minutos y se baña la carne con esta salsa.
  • Para decorar se pone perejil picadito.