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ARROZ ARMENIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ ARMENIO

Arroz armenio . Alimento Base: Arroz, En una olla poner 30 gramos mantequilla, agregar la pasta cabello de ángel, presionarlos y separarlos con un tenedor, dándoles vuelta hasta que estén bien dorados (casi quemados). Apartar. Freír los frijoles...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 12 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas arroz
  • 3 nidos pasta cabello de ángel
  • 1/2 taza apio picado
  • 4 ajos triturados
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 3 rollos culantro picado
  • 1 chile dulce rojo picado
  • 1 chile dulce verde picado
  • 460 gramos frijol nacido
  • ­2 zanahorias grandes ralladas grueso
  • 1/4 kilo jamón en cuadritos
  • 1 latita hongos tajadeados
  • 2 cubos grandes pollo
  • 150 gramos mantequilla
  • agua caliente
  • sal pimienta, salsa china y salsa inglesa al gusto

Method
 

  1. En una olla poner 30 gramos mantequilla, agregar la pasta cabello de ángel, presionarlos y separarlos con un tenedor, dándoles vuelta hasta que estén bien dorados (casi quemados).
  2. Apartar.
  3. Freír los frijoles nacidos en 30 gramos man­tequilla, sal, pimienta, 2 cdas. salsa china, salsa inglesa.
  4. Mezclar bien, tapar y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
  5. Apartar. Freír el jamón junto con los hongos escurridos, en 30 gramos mantequilla y apartar.
  6. En una olla grande cristalizar la cebolla en 60 gramos de mantequilla con chiles y apio, revolver bien.
  7. Agregar el arroz y dejar dorar un poquito, luego agregar sal, pimienta, 1 cda. salsa china, 1/2 cda. salsa inglesa, cubos y dejar unos minutos, revolver bien y agregar zanahorias, revolver y agregar los frijoles preparados, jamón con los hongos, la pasta cabello de ángel dorados, mezclar bien.
  8. Agregar el agua caliente que apenas cubra el arroz, dejar destapado hasta que evapore el agua, luego agregar el culantro y medio revolver.
  9. Tapar y dejar reventar.
  10. Puede variarse con camarones frescos o secos.
  11. Por ser un plato muy completo, se recomienda acompañar de una ensalada verde y un postre liviano.