ARROZ ARMENIO

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ARROZ ARMENIO

Arroz armenio . Alimento Base: Arroz, En una olla poner 30 gramos mantequilla, agregar la pasta cabello de ángel, presionarlos y separarlos con un tenedor, dándoles vuelta hasta que estén bien dorados (casi quemados). Apartar. Freír los frijoles...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Arroz
Cocina Argentina
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 tazas arroz
  • 3 nidos pasta cabello de ángel
  • 1/2 taza apio picado
  • 4 ajos triturados
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 3 rollos culantro picado
  • 1 chile dulce rojo picado
  • 1 chile dulce verde picado
  • 460 gramos frijol nacido
  • ­2 zanahorias grandes ralladas grueso
  • 1/4 kilo jamón en cuadritos
  • 1 latita hongos tajadeados
  • 2 cubos grandes pollo
  • 150 gramos mantequilla
  • agua caliente
  • sal pimienta, salsa china y salsa inglesa al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla poner 30 gramos mantequilla, agregar la pasta cabello de ángel, presionarlos y separarlos con un tenedor, dándoles vuelta hasta que estén bien dorados (casi quemados).
  • Apartar.
  • Freír los frijoles nacidos en 30 gramos man­tequilla, sal, pimienta, 2 cdas. salsa china, salsa inglesa.
  • Mezclar bien, tapar y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
  • Apartar. Freír el jamón junto con los hongos escurridos, en 30 gramos mantequilla y apartar.
  • En una olla grande cristalizar la cebolla en 60 gramos de mantequilla con chiles y apio, revolver bien.
  • Agregar el arroz y dejar dorar un poquito, luego agregar sal, pimienta, 1 cda. salsa china, 1/2 cda. salsa inglesa, cubos y dejar unos minutos, revolver bien y agregar zanahorias, revolver y agregar los frijoles preparados, jamón con los hongos, la pasta cabello de ángel dorados, mezclar bien.
  • Agregar el agua caliente que apenas cubra el arroz, dejar destapado hasta que evapore el agua, luego agregar el culantro y medio revolver.
  • Tapar y dejar reventar.
  • Puede variarse con camarones frescos o secos.
  • Por ser un plato muy completo, se recomienda acompañar de una ensalada verde y un postre liviano.