Artículo RevisadoRecetas

PIQUETE BOGOTANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

PIQUETE BOGOTANO

Piquete bogotano. Alimento Base: Patata-Papa, Se pone el espinazo a cocinar por 45 minutos. Luego se le agrega sal, pimienta y todos los vegetales; se dejan cocinar por 45 minutos a fuego medio. Las papas criollas se incorporan algo más avanzada...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de espinazo de cerdo carnudo
  • Cubios
  • Hibias
  • 1 libra de papas criollas pequeñas
  • 1 libra de papas sabaneras pequeñas
  • Arvejas en su vaina
  • Habas
  • 3 mazorcas peladas y partidas
  • 3 plátanos maduros partidos
  • 2 tazas de hogo
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se pone el espinazo a cocinar por 45 minutos.
  2. Luego se le agrega sal, pimienta y todos los vegetales; se dejan cocinar por 45 minutos a fuego medio.
  3. Las papas criollas se incorporan algo más avanzada la cocción.
  4. Se saca el espinazo, se pica en porciones, se sirve con todos los vegetales representados y se bañan generosamente en el hogo.