SOPA DE AJO JIENENSE
Sopa de ajo jienense. Alimento Base: Coliflor, Una vez pelados los ajos, se fríen en la sartén y agregaremos el pimentón. Aparte coceremos la coliflor o el bróculi en un litro de agua con sal; una vez cocida, colaremos. El caldo resultante lo...
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan tostado picatostes
- 8 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cominos
- 4 huevos
- 1 cucharada sopera de pimentón rojo dulce
- 1 coliflor pequeña o un bróculi
- Sal
- 4 lonchas de jamón pasadas por la sartén con unas gotas de aceite
- Agua.
Elaboración paso a paso
- Una vez pelados los ajos, se fríen en la sartén y agregaremos el pimentón.
- Aparte coceremos la coliflor o el bróculi en un litro de agua con sal; una vez cocida, colaremos.
- El caldo resultante lo verteremos en la sartén en la que freían los ajos con el pimentón, junto con los cominos y los picatostes, dejándolo todo cocer unos 25 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, retiraremos los ajos y añadiremos los huevos batidos mezclando bien.
- Ya con la sopa en la sopera, colocaremos en cada plato una loncha de jamón sobre la que verteremos la sopa muy caliente.
