PASTEL DE PAPAYA

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PASTEL DE PAPAYA

Pastel de papaya. Alimento Base: Papaya, Enrollar la masa y usar para cubrir un molde de 22cm. Coloque papel encerado en la base y ponga la masa de hojaldre en un horno pre-calentado a 180 ºC y hornear durante 15 minutos. Mientras tanto, pelar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Papaya
Cocina Antigua y Barbuda
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 250 Kg. de masa de hojaldre dulce
  • 4 claras de huevo
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • una pizca de canela
  • 3 papaya madura de tamaño mediano
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de lima recién rallada
  • unas gotas de extracto de naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Enrollar la masa y usar para cubrir un molde de 22cm.
  • Coloque papel encerado en la base y ponga la masa de hojaldre en un horno pre-calentado a 180 ºC y hornear durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, pelar y quitar las las semillas de la papaya y hacer puré, luego añadir el jugo y la ralladura de limón.
  • Mezclar con un tenedor la harina y el azúcar.
  • Añadir las claras de huevo a un recipiente limpio y batir hasta que se formen picos duros luego mezclar poco a poco con mezcla de papaya.
  • Coloque la mezcla de la fruta y el huevo en la masa pre-cocinada a continuación, meter en el horno durante unos 25 minutos, o hasta que la parte superior de la tarta este bien dorada.