CALABACINES EN SALSA TÁRTARA
Calabacines en salsa tártara. Alimento Base: Calabacín, Pelar los calabacines, cortarlos en 2 o 3 trozos y ponerlos a hervir en abundante agua caliente con sal, hasta que estén tiernos (10-15 minutos, 5 en olla a presión). Sacar, escurrir bien...
Ingredientes
- 8 calabacines pequeños
- Para la salsa tártara:
- Mayonesa
- 1 cucharada de alcaparras
- Pepinillos en vinagre
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de mostaza
- 1 huevo cocido
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Pelar los calabacines, cortarlos en 2 o 3 trozos y ponerlos a hervir en abundante agua caliente con sal, hasta que estén tiernos (10-15 minutos, 5 en olla a presión).
- Sacar, escurrir bien y dejar que se enfrien.
- Salsa tártara: (prepar mientras se cuecen los calabacines)
- Picar muy finamente las alcaparras (ligeramente escurridas), los pepinillos en vinagre, la cebolla y el huevo cocido. Incorporar el perejil y la mostaza, mezclar.
- Servir la salsa aparte.
