CALABACINES EN SALSA TÁRTARA

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CALABACINES EN SALSA TÁRTARA

Calabacines en salsa tártara. Alimento Base: Calabacín, Pelar los calabacines, cortarlos en 2 o 3 trozos y ponerlos a hervir en abundante agua caliente con sal, hasta que estén tiernos (10-15 minutos, 5 en olla a presión). Sacar, escurrir bien...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Calabacín
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 calabacines pequeños
  • Para la salsa tártara:
  • Mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Pepinillos en vinagre
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 huevo cocido
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los calabacines, cortarlos en 2 o 3 trozos y ponerlos a hervir en abundante agua caliente con sal, hasta que estén tiernos (10-15 minutos, 5 en olla a presión).
  • Sacar, escurrir bien y dejar que se enfrien.
  • Salsa tártara: (prepar mientras se cuecen los calabacines)
  • Picar muy finamente las alcaparras (ligeramente escurridas), los pepinillos en vinagre, la cebolla y el huevo cocido. Incorporar el perejil y la mostaza, mezclar.
  • Servir la salsa aparte.