TORNILLOS

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TORNILLOS

Tornillos. Alimento Base: Hojaldre, En una cacerola, calientas 1 taza de la leche y la mitad del azúcar, hasta que hierva. SIN MOVERLO. En otra cacerola, mezclas 1 taza de leche, la maicena y la harina de bizcocho. Lo mezclas bien hasta que este...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Hojaldre
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lb. de masa de hojaldre dulce
  • Para el relleno:
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 1/3 taza de maicena
  • 1 cucharada de harina de bizcocho
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola, calientas 1 taza de la leche y la mitad del azúcar, hasta que hierva. SIN MOVERLO.
  • En otra cacerola, mezclas 1 taza de leche, la maicena y la harina de bizcocho. Lo mezclas bien hasta que este bien disuelto. Agregas la yemas, sal y el resto del azúcar; mezclando todo bien.
  • Mientras bates la mezcla de yemas con un batidor de alambre, lentamente le agregas la leche caliente.
  • Vuelva la mezcla al fuego mediano, y lo mezclas constantemente con el batidor de alambre, hasta que hierva.
  • Quita del fuego y cuelas en otro envase limpio.
  • Ponga el envase con la crema en un baño de hielo, moviendo lentamente hasta que la mezcla llegue a 110F. A este punto, le agregas la mantequilla y vainilla. Continúe mezclando hasta que la crema este frío.
  • Cubra la superficie con papel plástico, par que la superficie no crea una piel por encima. Guarde en la nevera
  • Use el rodillo para aplanar la masa, bastante fina, corta la masa en tiras de 1 pulgada.
  • Usando un brocha pastelera, le untas poquita agua.
  • Enrolle las tiras sobre los tubos de hacer cuernos y después de enrollar la masa sobre los tubos, los sellas con clara de huevo batido.
  • Cueza en un horno a 450 F por 10 - 15 minutos. Luego le quitas los tubos y los vuelves al horno por 2 a 4 minutos mas.
  • Después que se hallan refrescado, los rellenas con la crema pastelera, usando una manga de decorar bizcochos y los espolvoreas con azúcar en polvo.