SOPA DE QUELITES GUACHIPELÍN
Sopa de quelites guachipelín. Alimento Base: Quelites, Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar el chile dulce, los ajos, la cebolla, la tocineta y los quelites cortados en trocitos. Añadir el agua, las papas, el elote y la zanahoria cortada...
Ingredientes
- 20 quelites de chayote o ayote
- 10 lonjas de tocineta cortada en trocitos
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- 1/4 de taza de crema dulce o natilla
- 2 cucharaditas de margarina
- 1 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo finamente picado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile dulce finamente picado
- 3 papas medianas
- 1 zanahoria
- 1 elote
- 2 huevos
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar el chile dulce, los ajos, la cebolla, la tocineta y los quelites cortados en trocitos.
- Añadir el agua, las papas, el elote y la zanahoria cortada en trocitos. Integrar la leche y la crema dulce cuando suavicen y retirar del fuego cuando hierva.
- Batir los huevos, hacer pequeñas tortas y agregarlas a cada guarnición de sopa.
