SOPA DE QUELITES GUACHIPELÍN

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SOPA DE QUELITES GUACHIPELÍN

Sopa de quelites guachipelín. Alimento Base: Quelites, Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar el chile dulce, los ajos, la cebolla, la tocineta y los quelites cortados en trocitos. Añadir el agua, las papas, el elote y la zanahoria cortada...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Quelites
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 quelites de chayote o ayote
  • 10 lonjas de tocineta cortada en trocitos
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de crema dulce o natilla
  • 2 cucharaditas de margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 3 papas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1 elote
  • 2 huevos
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cristalizar la cebolla en la margarina y agregar el chile dulce, los ajos, la cebolla, la tocineta y los quelites cortados en trocitos.
  • Añadir el agua, las papas, el elote y la zanahoria cortada en trocitos. Integrar la leche y la crema dulce cuando suavicen y retirar del fuego cuando hierva.
  • Batir los huevos, hacer pequeñas tortas y agregarlas a cada guarnición de sopa.