SOPA DE FREDOLICS
Sopa de fredolics. Alimento Base: Fredolics, Separad las setas más chiquitas y enteras para refreírlas al final y ponerlas en los platos como tropezones para la sopa. En una olla, rehogáis en mantequilla la cebolla picada hasta que esté bien...
Ingredientes
Method
- Separad las setas más chiquitas y enteras para refreírlas al final y ponerlas en los platos como tropezones para la sopa.
- En una olla, rehogáis en mantequilla la cebolla picada hasta que esté bien transparente.
- Echáis las setas (todas menos las que habéis separado), les dais un par de vueltas para que se unten bien de mantequilla, las dejais cocer un par de minutos y añadís el agua (2 l?, no sé, yo lo hago a ojo).
- Dejad hervir media hora larga, sin tapar. Al final de la cocción echad tomillo al gusto.
- Retiradlo del fuego y tirturadlo con el pimer.
- A mi me gusta tal cual, pero si la preferís más fina, coladlo, y si la queréis más cremosa, chorrito de crema de leche.
- En el fondo del plato ponéis los 'fredolics' pequeños que habréis frito en mantequilla previamente, servís la sopa sobre ellos.
