RECETA DE POSTRE URSICINO

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RECETA DE POSTRE URSICINO

Receta de postre ursicino. Alimento Base: Huevos, Poner en un recipiente el agua y el azúcar, cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Poner las yemas y las claras en una olla de fondo grueso y batir ligeramente. Agregar la leche...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Huevos
Cocina Murcia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Clara de huevo 2 uds.
  • Agua 0 75 taza
  • Azúcar 100 grs.
  • Ralladura de limón 0 5 ud.
  • Yema de huevo 6 uds.
  • Leche descremada 2 tazas

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un recipiente el agua y el azúcar, cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte.
  • Poner las yemas y las claras en una olla de fondo grueso y batir ligeramente.
  • Agregar la leche y cocinar a fuego muy bajo, sin dejar de remover.
  • Incorporar la ralladura de limón y el almíbar, sin dejar de batir hasta que espese.
  • Sacar la olla del fuego, poner en un recipiente con agua fría y batir para enfriar y que no se cuajen los huevos.
  • Servir bien fría.