RECETA DE POSTRE URSICINO
Receta de postre ursicino. Alimento Base: Huevos, Poner en un recipiente el agua y el azúcar, cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Poner las yemas y las claras en una olla de fondo grueso y batir ligeramente. Agregar la leche...
Ingredientes
- Clara de huevo 2 uds.
- Agua 0 75 taza
- Azúcar 100 grs.
- Ralladura de limón 0 5 ud.
- Yema de huevo 6 uds.
- Leche descremada 2 tazas
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente el agua y el azúcar, cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte.
- Poner las yemas y las claras en una olla de fondo grueso y batir ligeramente.
- Agregar la leche y cocinar a fuego muy bajo, sin dejar de remover.
- Incorporar la ralladura de limón y el almíbar, sin dejar de batir hasta que espese.
- Sacar la olla del fuego, poner en un recipiente con agua fría y batir para enfriar y que no se cuajen los huevos.
- Servir bien fría.
