GUISOS

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GUISOS

Guisos. Alimento Base: Patata-Papa, Carnes o aves: estas se ponen con las papas y el refrito a sofreír por unos 15 minutos. Se le agrega el agua leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Patata-Papa
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 4 libras de cualquier carne ave, pescado o maricos
  • 2 libras de papas pastusas picadas en cuadritos
  • 2 tazas de refrito
  • 2 tazas de agua leche de coco
  • 1 taza de Crema de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Carnes o aves: estas se ponen con las papas y el refrito a sofreír por unos 15 minutos.
  • Se le agrega el agua leche de coco y se deja cocinar por unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las papas estén blandas y empiecen a deshacerse.
  • Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
  • Pescados y mariscos : se ponen las papas y el refrito a cocinar en agua leche de coco por 30 minutos, a fuego medio.
  • Se añade la crema de leche de coco y los mariscos o el pescado, se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez o 15 minutos revolviendo suavemente.
  • Se prueba de sal y se sirve.