GALIANOS CON CONEJO DE SEGURA DE LA SIERRA

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GALIANOS CON CONEJO DE SEGURA DE LA SIERRA

Galianos con conejo de segura de la sierra. Alimento Base: Conejo, Se cuece el conejo en cuatro trozos hasta que este bien blando (cuando se pueda sacar el hueso de la carne). Se le quitan bien los huesos y se aparta. Con la masa se tienden unas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Conejo
Cocina Segura de la Sierra
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kl de masa corriente de pan o varias Galianeras
  • 1 Conejo Grande
  • Una cabeza de Ajos
  • 2 Tomates
  • Sal
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece el conejo en cuatro trozos hasta que este bien blando (cuando se pueda sacar el hueso de la carne).
  • Se le quitan bien los huesos y se aparta.
  • Con la masa se tienden unas tortas muy finas, se cuecen en el horno como si fuera pan.
  • Una vez hechas se desmenuzan bien en trozos.
  • En muchos lugares se pueden comprar ya estas tortas en las panaderías (Galianeras)
  • En una sartén se pone con un poco de aceite, se refríen los ajos hasta que estén un poco dorados, se ponen dos tomates.
  • Cuando esta todo refrito se le añade el conejo.
  • Bien mezclado todo se le pone el agua donde se a cocido el conejo y cuando este hirviendo se le pone la sal, y se echan los galianos.
  • Luego se van cociendo a fuego lento y se les va añadiendo aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Se pueden comer con chorizo, panceta, pescado frito, bacalao, pimientos verdes... en fin cada uno a su gusto.