GALIANOS CON CONEJO DE SEGURA DE LA SIERRA
Galianos con conejo de segura de la sierra. Alimento Base: Conejo, Se cuece el conejo en cuatro trozos hasta que este bien blando (cuando se pueda sacar el hueso de la carne). Se le quitan bien los huesos y se aparta. Con la masa se tienden unas...
Ingredientes
- 3/4 kl de masa corriente de pan o varias Galianeras
- 1 Conejo Grande
- Una cabeza de Ajos
- 2 Tomates
- Sal
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se cuece el conejo en cuatro trozos hasta que este bien blando (cuando se pueda sacar el hueso de la carne).
- Se le quitan bien los huesos y se aparta.
- Con la masa se tienden unas tortas muy finas, se cuecen en el horno como si fuera pan.
- Una vez hechas se desmenuzan bien en trozos.
- En muchos lugares se pueden comprar ya estas tortas en las panaderías (Galianeras)
- En una sartén se pone con un poco de aceite, se refríen los ajos hasta que estén un poco dorados, se ponen dos tomates.
- Cuando esta todo refrito se le añade el conejo.
- Bien mezclado todo se le pone el agua donde se a cocido el conejo y cuando este hirviendo se le pone la sal, y se echan los galianos.
- Luego se van cociendo a fuego lento y se les va añadiendo aceite poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Se pueden comer con chorizo, panceta, pescado frito, bacalao, pimientos verdes... en fin cada uno a su gusto.
