ARROZ CON LECHE DE CARREÑO

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ARROZ CON LECHE DE CARREÑO

Arroz con leche de carreño. Alimento Base: Leche, Poner el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua fría hasta que lo cubra, junto con una pizquita de sal. Poner al fuego y, cuando empiece a hervir, contar cinco minutos, que es cuando...
Tiempo de preparación 2 h 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Leche
Cocina Carreño
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 cucharadas de arroz
  • 2 litros de leche
  • 9 cucharadas de azúcar
  • Una corteza de limón
  • Un palo de canela
  • Canela molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua fría hasta que lo cubra, junto con una pizquita de sal.
  • Poner al fuego y, cuando empiece a hervir, contar cinco minutos, que es cuando se deberá haber consumido el agua.
  • Si no ha sido así, aguardar un momentito más.
  • Echar en la cazuela leche hasta que cubra el arroz y bajar el fuego al mínimo.
  • Añadir el limón y la canela en rama, y remover constantemente mientras el arroz se va poniendo cremoso.
  • Seguir cociendo a fuego muy lento, añadiendo de vez en cuando leche, según se va consumiendo. Hay que remover a menudo.
  • La operación durará unas dos horas.
  • Cuando ya esté incorporada toda la leche, añadir el azúcar, dar unas vueltas más para que se reparta bien y retirar del fuego.
  • Servir frío, en cuencos individuales, espolvoreado con canela.