ARROZ CON LECHE DE CARREÑO
Arroz con leche de carreño. Alimento Base: Leche, Poner el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua fría hasta que lo cubra, junto con una pizquita de sal. Poner al fuego y, cuando empiece a hervir, contar cinco minutos, que es cuando...
Ingredientes
- 6 cucharadas de arroz
- 2 litros de leche
- 9 cucharadas de azúcar
- Una corteza de limón
- Un palo de canela
- Canela molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner el arroz en una cazuela antiadherente y añadir agua fría hasta que lo cubra, junto con una pizquita de sal.
- Poner al fuego y, cuando empiece a hervir, contar cinco minutos, que es cuando se deberá haber consumido el agua.
- Si no ha sido así, aguardar un momentito más.
- Echar en la cazuela leche hasta que cubra el arroz y bajar el fuego al mínimo.
- Añadir el limón y la canela en rama, y remover constantemente mientras el arroz se va poniendo cremoso.
- Seguir cociendo a fuego muy lento, añadiendo de vez en cuando leche, según se va consumiendo. Hay que remover a menudo.
- La operación durará unas dos horas.
- Cuando ya esté incorporada toda la leche, añadir el azúcar, dar unas vueltas más para que se reparta bien y retirar del fuego.
- Servir frío, en cuencos individuales, espolvoreado con canela.
