QUEQUE DE AYOTE

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QUEQUE DE AYOTE

Queque de ayote . Alimento Base: Ayoye-Calabaza, Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco. Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Ayoye-Calabaza
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo ayote bien seco
  • 230 gramos mantequilla derretida o 1 taza aceite ­
  • 4 huevos
  • 3 tazas azúcar
  • 3 1/2 tazas harina
  • 1 1/2 ctas. sal
  • 1/2 taza pasas
  • 3/4 taza fruta azucarada picada
  • 1/2 ó 1 taza nueces picadas gruesas
  • 2 1/2 ctas. bicarbonato
  • 1 cta. clavo de olor en polvo
  • 2 ctas. canela en polvo
  • 2 ctas. nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco.
  • Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla. Verter al tazón de la batidora, agregar el azúcar, mezclar bien y luego agregar la mantequilla derretida o aceite.
  • Cernir la harina, sal y especias y con 1/2 taza de esta mezcla enharinar las frutas.
  • Agregar lo cernido al batido anterior.
  • Apartar el tazón de la batidora y agregar frutas y nueces con movimiento envolvente.
  • Verter a dos moldes de pan engra­sados y enharinados.
  • Poner en horno precalentado de 350°F durante 1 hora.
  • Este queque puede sustituir el tradicional de Navidad.