QUEQUE DE AYOTE
Queque de ayote . Alimento Base: Ayoye-Calabaza, Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco. Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla....
Ingredientes
- 1 kilo ayote bien seco
- 230 gramos mantequilla derretida o 1 taza aceite
- 4 huevos
- 3 tazas azúcar
- 3 1/2 tazas harina
- 1 1/2 ctas. sal
- 1/2 taza pasas
- 3/4 taza fruta azucarada picada
- 1/2 ó 1 taza nueces picadas gruesas
- 2 1/2 ctas. bicarbonato
- 1 cta. clavo de olor en polvo
- 2 ctas. canela en polvo
- 2 ctas. nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco.
- Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla. Verter al tazón de la batidora, agregar el azúcar, mezclar bien y luego agregar la mantequilla derretida o aceite.
- Cernir la harina, sal y especias y con 1/2 taza de esta mezcla enharinar las frutas.
- Agregar lo cernido al batido anterior.
- Apartar el tazón de la batidora y agregar frutas y nueces con movimiento envolvente.
- Verter a dos moldes de pan engrasados y enharinados.
- Poner en horno precalentado de 350°F durante 1 hora.
- Este queque puede sustituir el tradicional de Navidad.
