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QUEQUE DE AYOTE

Queque de ayote . Alimento Base: Ayoye-Calabaza, Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco. Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Ayoye-Calabaza
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo ayote bien seco
  • 230 gramos mantequilla derretida o 1 taza aceite ­
  • 4 huevos
  • 3 tazas azúcar
  • 3 1/2 tazas harina
  • 1 1/2 ctas. sal
  • 1/2 taza pasas
  • 3/4 taza fruta azucarada picada
  • 1/2 ó 1 taza nueces picadas gruesas
  • 2 1/2 ctas. bicarbonato
  • 1 cta. clavo de olor en polvo
  • 2 ctas. canela en polvo
  • 2 ctas. nuez moscada

Method
 

  1. Envolver el ayote en papel de aluminio y asarlo para que quede bien seco.
  2. Licuar el ayote a tener 2 tazas de puré, puede agregarse los huevos de 1 en 1 con lo licuado, se obtienen 3 tazas de mezcla. Verter al tazón de la batidora, agregar el azúcar, mezclar bien y luego agregar la mantequilla derretida o aceite.
  3. Cernir la harina, sal y especias y con 1/2 taza de esta mezcla enharinar las frutas.
  4. Agregar lo cernido al batido anterior.
  5. Apartar el tazón de la batidora y agregar frutas y nueces con movimiento envolvente.
  6. Verter a dos moldes de pan engra­sados y enharinados.
  7. Poner en horno precalentado de 350°F durante 1 hora.
  8. Este queque puede sustituir el tradicional de Navidad.