ACELGAS MOMOSA

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ACELGAS MOMOSA

Acelgas momosa. Alimento Base: Acelga, Prepara una olla de agua hirviendo con sal, vierte las acelgas y déjalas cocer durante 12-15 minutos. (También puedes cocinarlas al vapor durante 10 minutos). Escúrrelas y resérvalas. Rehoga el jamón en...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Acelga
Cocina San Sebastián de los Reyes
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de acelgas
  • 1 diente de ajo troceado
  • 80 g de jamón york cortado a dados
  • 30 g de almendras marcona fileteadas
  • 12 huevos duros de codorniz
  • 20 ml de aceite de oliva
  • El zumo de un limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara una olla de agua hirviendo con sal, vierte las acelgas y déjalas cocer durante 12-15 minutos.
  • (También puedes cocinarlas al vapor durante 10 minutos). Escúrrelas y resérvalas.
  • Rehoga el jamón en una sartén con el aceite. Añade las almendras y finalmente el ajo.
  • Vierte las acelgas en la sartén y rehógalas con el resto de ingredientes, añade un chorrito de zumo de limón y sigue rehogando unos 4 minutos más.
  • Pela los huevos, córtalos a cuartos y resérvalos.
  • Reparte las acelgas en 4 platos.
  • Decora con los huevos reservados.