CAZUELA DE ARROZ A LA CAMPESINA
Cazuela de arroz a la campesina. Alimento Base: Arroz, Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore. Agregar el vinagre y dejar que se evapore. Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiéndolas hasta que...
Ingredientes
- 1 vasito de aceite de oliva
- 100 gramos de aceitunas negras
- 1 litro de agua
- 2 anchoas en conserva
- 300 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 3 limones
- 1 pizca de mostaza
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de tomates maduros
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 vasito de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Cortar la cebolla en rodajas y sofreírla sin que se dore.
- Agregar el vinagre y dejar que se evapore.
- Hacer un zumo con los limones y poner las anchoas al baño María removiéndolas hasta que se deshagan.
- Cocer el arroz en el agua, a fuego fuerte, unos 15 minutos.
- Escurrir e incorporar la cebolla, la mostaza, el zumo, el vino y las anchoas.
- Agregar los tomates en una cacerola con tres cucharadas de aceite y ponerla al fuego removiéndolo durante unos minutos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar la salsa de tomate al arroz y adornar con las aceitunas.
