ALETA DE TERNERA RELLENA DE TORTILLA

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ALETA DE TERNERA RELLENA DE TORTILLA

Aleta de ternera rellena de tortilla. Alimento Base: Ternera, Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha. Salpimentar la carne y extender la tortilla encima. A continuación...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla mediana
  • 1 kilo de aleta de ternera
  • 6 lonchas de bacón
  • 2 zanahorias
  • 1 pellizco de perejil
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta
  • 125 gramos de pimientos morrones
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 3 quesitos en porciones
  • 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha.
  • Salpimentar la carne y extender la tortilla encima.
  • A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos.
  • Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla.
  • Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres.
  • Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo.
  • Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer. Añadir también el jugo de los pimientos.
  • Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos.
  • Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente.
  • Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.