GUILOTAS A LA MIEL

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GUILOTAS A LA MIEL

Guilotas a la miel. Alimento Base: Guilotas, Se lavan las guilotas y se dejan remojando en agua de sal por 12 horas, después se lavan, se enjuagan perfectamente y se les da una frita en la manteca a que cambien de color. Se ponen en una olla de...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Guilotas
Cocina México
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 10 guilotas
  • 3 cucharadas de manteca
  • 2 vasos de pulque o agua miel
  • 1 vaso de vinagre de piña
  • 1 vaso de agua
  • 2 clavos
  • 5 pimientas
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1/2 cucharada de mejorana
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan las guilotas y se dejan remojando en agua de sal por 12 horas, después se lavan, se enjuagan perfectamente y se les da una frita en la manteca a que cambien de color.
  • Se ponen en una olla de barro curada con toda la manteca y demás ingredientes, cuidando la sal que no sea demasiado.
  • Se tapa la olla y se sella con masa para que quede bien tapada, se le pone un trapo encima con un plástico para que conserve todo el calor.
  • Se acompaña con una morisqueta bien preparada y frijoles de la olla.
  • Nota: Esta receta puede prepararse para hacer conejo, sólo le agrega 4 chiles anchos, 4 guajillos dorados y molidos.