GUILOTAS A LA MIEL
Guilotas a la miel. Alimento Base: Guilotas, Se lavan las guilotas y se dejan remojando en agua de sal por 12 horas, después se lavan, se enjuagan perfectamente y se les da una frita en la manteca a que cambien de color. Se ponen en una olla de...
Ingredientes
- 10 guilotas
- 3 cucharadas de manteca
- 2 vasos de pulque o agua miel
- 1 vaso de vinagre de piña
- 1 vaso de agua
- 2 clavos
- 5 pimientas
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1/2 cucharada de mejorana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Se lavan las guilotas y se dejan remojando en agua de sal por 12 horas, después se lavan, se enjuagan perfectamente y se les da una frita en la manteca a que cambien de color.
- Se ponen en una olla de barro curada con toda la manteca y demás ingredientes, cuidando la sal que no sea demasiado.
- Se tapa la olla y se sella con masa para que quede bien tapada, se le pone un trapo encima con un plástico para que conserve todo el calor.
- Se acompaña con una morisqueta bien preparada y frijoles de la olla.
- Nota: Esta receta puede prepararse para hacer conejo, sólo le agrega 4 chiles anchos, 4 guajillos dorados y molidos.
