PUDÍN DE PESCADO

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PUDÍN DE PESCADO

Pudín de pescado. Alimento Base: Merluza, En un bol grande se mezclan los palitos de cangrejo, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora eléctrica. Las claras se montan a...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Merluza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de pescado blanco limpio y cocido puede ser congelado
  • 3 cucharas de salsa de tomate
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1/2 k de gambas o langostinos pueden ser congelados
  • 6 huevos
  • 1/4 de nata líquida
  • Salsa mayonesa
  • Pan rallado sal y mantequilla
  • Escarola rizada

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande se mezclan los palitos de cangrejo, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora eléctrica.
  • Las claras se montan a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior junto con las gambas. Se remueve y se vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado.
  • Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). S
  • e desmolda y se deja enfriar en el frigorífico.
  • Se sirve en una fuente cubierta de escarola y con salsa mayonesa. Se reservan unas gambas para colocarlas por encima del puding.