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FILETE MIGNON DE LECHON A LA SIDRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETE MIGNON DE LECHON A LA SIDRA

Filete mignon de lechon a la sidra. Alimento Base: Lechón, Limpiar y quitar el centro de las manzanas. Cortarlas en gajos. Dorarlas a fuego alto con 10 g de beurre. Conservarlas calientes. Dorar los filetes a fuego lento durante 8 o 10 min. Sazonar...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lechón
Cocina: Bretagne
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 manzanas
  • 60 g de mantequilla
  • 4 filetes mignon de lechón preparados
  • 1/2 l de sidra
  • sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar y quitar el centro de las manzanas. Cortarlas en gajos. Dorarlas a fuego alto con 10 g de beurre.
  2. Conservarlas calientes.
  3. Dorar los filetes a fuego lento durante 8 o 10 min. Sazonar con sal y pimienta. Separarlos y conservarlos
  4. calientes.
  5. Retirar el exceso de carne del jugo de los filetes y añadir la cidra. Mezclar. Dejar que se consuma la
  6. mitad con un ligero hervor.
  7. Retirar del fuego e incorporar en cuadritos los 50 g de mantequilla restante.