LENGUA ESTOFADA DE TORREDELCAMPO

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LENGUA ESTOFADA DE TORREDELCAMPO

Lengua estofada de torredelcampo. Alimento Base: Lengua, Se lavan las lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete para poder suprimir la capa de piel que las cubre. Una vez peladas se colocan en una cazuela con el...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lengua
Cocina Torredelcampo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lenguas de ternera
  • 1 kilo de cebollas
  • 2 decilitros de aceite
  • 1/2 litro de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta.
  • Bouquet garni

Elaboración paso a paso
 

  • Se lavan las lenguas y se escaldan en agua con la pimienta negra y grano y el tarnillete para poder suprimir la capa de piel que las cubre.
  • Una vez peladas se colocan en una cazuela con el aceite, la cebolla picada en juliana y el vino.
  • Se mantiene la cocción a fuego lento y con tapadera.
  • Se presenta fileteada con abundante cebolla y el propio jugo.