CHOTO EN AJILLO DE JEREZ DEL MARQUESADO

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CHOTO EN AJILLO DE JEREZ DEL MARQUESADO

Choto en ajillo de jerez del marquesado. Alimento Base: Choto, En una sartén con el aceite, freímos las almendras, los pimientos choriceros, la rebanada de pan y todos los ajos menos dos que utilizaremos crudos. Una vez frito esto, apartamos,...
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Choto
Cocina Jerez del Marquesado
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de choto en trozos.
  • Laurel.
  • Ajos.
  • Almendras.
  • Pimientos choriceros.
  • Rebanada de pan.
  • Aceite
  • Agua
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén con el aceite, freímos las almendras, los pimientos choriceros, la rebanada de pan y todos los ajos menos dos que utilizaremos crudos.
  • Una vez frito esto, apartamos, batimos junto a los dos ajos crudos y reservamos.
  • En el mismo aceite freímos la carne ( la carne se fríe después, ya que así el aceite tiene el gusto y la sustancia de los otros ingredientes y le da mejor sabor).
  • Cuando la carne esté frita y dorada, le añadimos los ingredientes batidos junto con un poco de agua, sal y laurel y que cueza a fuego lento.
  • Es opcional añadir un poquito de vinagre.
  • Se suele acompañar con patatas fritas o patatas a lo pobre.