ARROZ BORRACHO

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ARROZ BORRACHO

Arroz borracho. Alimento Base: Arroz, En un cazo medio poner la mantequilla y la cebolla picada, despues la panceta y a los 5 minutos el arroz. Remuover siempre y de veces en cuanto anadir un vaso de vino hasta los tres. Verter poco a poco el caldo...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de arroz que no pasa
  • 3 vasos de vino tinto don simon o similar
  • 1 cebolla picada
  • 100 gramos de panceta en trocitos no ahumada
  • 2 litros de caldo de carne se puede hacer con pastillas
  • 100 gramos de parmesano rallado
  • 70 gramos de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo medio poner la mantequilla y la cebolla picada, despues la panceta y a los 5 minutos el arroz.
  • Remuover siempre y de veces en cuanto anadir un vaso de vino hasta los tres.
  • Verter poco a poco el caldo caliente sin dejar de remuover el arroz si no se pega.
  • Continuar asi hasta que el arroz sea listo para comer (no siempre sirven los dos litros de caldo).
  • Anadir todo el parmesano y comer caliente junto a un buen Rioja de crianza o un Chianti classico de Toscana.