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ACELGAS REHOGADAS CON BEICON Y PIMIENTA NEGRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ACELGAS REHOGADAS CON BEICON Y PIMIENTA NEGRA

Acelgas rehogadas con beicon y pimienta negra. Alimento Base: Acelgas, Cortar las hojas de las acelgas y reservar las pencas para otra preparación. Trocearlas y lavarlas muy bien. Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Cuando comience...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Acelgas
Cocina: Illescas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Acelgas 1 kilo
  • Bacon 80 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Pan 1 rebanada
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Vinagre 1 cucharada.

Method
 

  1. Cortar las hojas de las acelgas y reservar las pencas para otra preparación.
  2. Trocearlas y lavarlas muy bien.
  3. Poner una olla al fuego con abundante agua y sal.
  4. Cuando comience a hervir, incorporar las acelgas y cocer durante diez minutos.
  5. Colar y reservar.
  6. A continuación pelar la cebolla muy menuda y pelar el diente de ajo.
  7. Calentar el aceite en una sartén y dorar el diente de ajo y la rebanada de pan.
  8. Sacar ambas cosas, machacarlas en el mortero y reservar.
  9. Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
  10. Incorporar el bacon picado y cuando comience a dorarse, incorporar las acelgas y rehogar unos cinco minutos.
  11. Incorporar el pimentón, revolver y agregar el vinagre, el majado, un chorrito de agua, sal y pimienta.
  12. Rehogar unos minutos a fuego vivo y servir.