ACELGAS REHOGADAS CON BEICON Y PIMIENTA NEGRA

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ACELGAS REHOGADAS CON BEICON Y PIMIENTA NEGRA

Acelgas rehogadas con beicon y pimienta negra. Alimento Base: Acelgas, Cortar las hojas de las acelgas y reservar las pencas para otra preparación. Trocearlas y lavarlas muy bien. Poner una olla al fuego con abundante agua y sal. Cuando comience...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Acelgas
Cocina Illescas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Acelgas 1 kilo
  • Bacon 80 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Pan 1 rebanada
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Aceite de oliva 5 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Vinagre 1 cucharada.

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las hojas de las acelgas y reservar las pencas para otra preparación.
  • Trocearlas y lavarlas muy bien.
  • Poner una olla al fuego con abundante agua y sal.
  • Cuando comience a hervir, incorporar las acelgas y cocer durante diez minutos.
  • Colar y reservar.
  • A continuación pelar la cebolla muy menuda y pelar el diente de ajo.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar el diente de ajo y la rebanada de pan.
  • Sacar ambas cosas, machacarlas en el mortero y reservar.
  • Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
  • Incorporar el bacon picado y cuando comience a dorarse, incorporar las acelgas y rehogar unos cinco minutos.
  • Incorporar el pimentón, revolver y agregar el vinagre, el majado, un chorrito de agua, sal y pimienta.
  • Rehogar unos minutos a fuego vivo y servir.