ALCACHOFAS CALIFORNIANAS CON ALMEJAS
Alcachofas californianas con almejas. Alimento Base: Alcachofas, Hacer 4 trozos de cada alcachofa y hervirlas en agua a la que añadiremos el zumo de un limón, sal y una cucharada de harina. Esto hará que las alcachofas no pierdan su bonito color...
Ingredientes
- 1 Kilo de alcachofas
- 1 cebolla grande
- 1/2 kilo de almejas
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Un trocito de guindilla chile
- Sal y pimienta
- 1 limón
Elaboración paso a paso
- Hacer 4 trozos de cada alcachofa y hervirlas en agua a la que añadiremos el zumo de un limón, sal y una cucharada de harina.
- Esto hará que las alcachofas no pierdan su bonito color verde.
- Picar la cebolla finita y sofreírla con aceite de oliva.
- Añadir 2 cucharadas de harina, remover y dejar que se tueste un poco, a continuación añadir el vino y dejar evaporar unos instantes.
- Añadir entonces las almejas, el agua, guindilla, sal y pimienta y dejar a fuego lento hasta que las almejas se abran.
- Llegado este punto se añaden las alcachofas y se deja a fuego muy lento unos minutos.
- Servir en cazuela de barro.
