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RISOTTO DE ESPINACAS Y COCOCHAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RISOTTO DE ESPINACAS Y COCOCHAS

Risotto de espinacas y cocochas. Alimento Base: Arroz, Separamos las hojas de las espinacas, las lavamos y las escurrimos para retirarles todo el agua, limpiamos las cocochas, las lavamos, las escurrimos, secamos y sazonamos. Pelamos los dientes...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de cocochas frescas de merluza
  • 1/2 kg de espinacas
  • 4 tacitas de arroz
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 tacitas de caldo de pescado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Separamos las hojas de las espinacas, las lavamos y las escurrimos para retirarles todo el agua, limpiamos las cocochas, las lavamos, las escurrimos, secamos y sazonamos.
  2. Pelamos los dientes de ajo y las cebollas, los picamos muy finos y los freímos lentamente en aceite en una cazuela, antes de que tomen color añadimos las espinacas y las rehogamos.
  3. Rehogamos encima el arroz durante unos 5 minutos y añadimos las cocochas, removemos sobre el fuego pero con cuidado de que no se nos rompan, mojamos con cuatro tacitas del caldo de pescado hirviendo pero sin parar de remover.
  4. Vamos añadiendo el resto del caldo en varias veces durante 20 minutos, sazonamos con la sal y la pimienta.
  5. Casi al final, añadimos la nata, removemos y comprobamos el punto de sal y del arroz, servimos caliente.