BRANDADA DE MERLUZA

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BRANDADA DE MERLUZA

Brandada de merluza. Alimento Base: Merluza, Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave. Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Merluza
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas de merluza
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen
  • 2 tazas de leche
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave.
  • Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente con un paño de cocina; desmenuzarlo sobre un recipiente, desechando la piel y todas las espinas y revolver bien con una cuchara de madera.
  • Calentar por separado la leche y el aceite, agregar ambos ingredientes, alternándolos, a la merluza, y revolver bien con la cuchara de madera, hasta que la preparación tenga una consistencia homogénea.
  • Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y mezclar. Distribuir en recipientes individuales e introducir en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté ligeramente dorada.