BRANDADA DE MERLUZA
Brandada de merluza. Alimento Base: Merluza, Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave. Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente...
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 2 tazas de aceite de oliva virgen
- 2 tazas de leche
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave.
- Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente con un paño de cocina; desmenuzarlo sobre un recipiente, desechando la piel y todas las espinas y revolver bien con una cuchara de madera.
- Calentar por separado la leche y el aceite, agregar ambos ingredientes, alternándolos, a la merluza, y revolver bien con la cuchara de madera, hasta que la preparación tenga una consistencia homogénea.
- Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y mezclar. Distribuir en recipientes individuales e introducir en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
