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COCTEL DE AVE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COCTEL DE AVE

Coctel de ave. Alimento Base: Gallina, Cuece los guisantes 6 minutos en agua hirviendo. Escurre los champiñones y la piña. Parte los champiñones y las puntas de espárrago, corta en cuartos los trozos de piña. Pica las guindas. Reserva 8 puntas...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Gallina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 de taza de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 12 hojas de lechuga
  • 500 g de carne de ave hervida o asada sin piel ni huesos
  • 1/2 taza de puntas de espárragos en lata
  • 1/2 taza de champiñones pequeños en lata
  • 1/2 taza de piña desmenuzada en lata
  • 10 guindas de tarro
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de requesón descremado
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 chorrito de salta tabasco
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cuece los guisantes 6 minutos en agua hirviendo.
  2. Escurre los champiñones y la piña.
  3. Parte los champiñones y las puntas de espárrago, corta en cuartos los trozos de piña.
  4. Pica las guindas. Reserva 8 puntas de espárragos y 16 medios de de champiñones.
  5. Escurre y enfría los guisantes en un colador pero reserva el líquido de cocción.
  6. Mezcla la mayonesa con el requesón descremado, el ketchup, el zumo de limón, el tabasco, sal, pimienta, azúcar y el agua de cocción de los guisantes.
  7. Añade a la ensalada, junto con la carne de ave, las puntas de espárrago, los champiñones, la piña y las guindas picadas y aliña con la salsa.
  8. Trocea las hojas de lechuga y cubre con ellas ocho platitos.
  9. Distribuye el cóctel de ave sobre las hojas de lechuga y decora cada porción con 1 punta de espárrago y 2 mitades de champiñón.