CREMA DE CHAMPIÑONES CON PIÑONES

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CREMA DE CHAMPIÑONES CON PIÑONES

Crema de champiñones con piñones. Alimento Base: Champiñones, Lavar cuidadosamente los champiñones y saltearlos a fuego lento 5 minutos, junto con la mantequilla, sazonar con sal y pimienta. Añadir las cebollar a láminas y los dientes de ajo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Champiñones
Cocina Mollet del Vallés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de champiñones muy blancos
  • 2 cebollas blancas dulces
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de maizena
  • 2 litros de caldo bien desgrasado
  • 250 ml. de crema de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de piñones
  • Sal pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar cuidadosamente los champiñones y saltearlos a fuego lento 5 minutos, junto con la mantequilla, sazonar con sal y pimienta.
  • Añadir las cebollar a láminas y los dientes de ajo también a láminas.
  • Saltear 5 minutos más.
  • Por último añadir el caldo y la crema de leche en la que habremos disuelto la maizena, sazonar con sal y pimienta.
  • Dejar cocer tapando la olla y a fuego lento unos 15 minutos.
  • Mientras poner los piñones en una fuente dentro del horno a unos 180º y dejar que tomen un poco de color.
  • Puede hacerse en el microondas, calculando 1/2 minuto a potencia máxima, darles la vuelta, medio minutos más y así hasta que se tuesten ligeramente.
  • Poner un puñadito de cacahuetes en el fondo del plato o bol y cubrir con la crema de champiñones, espolvorear en cada plato un toque de nuez moscada recién rallada y servir.