CREMA DE CHAMPIÑONES CON PIÑONES
Crema de champiñones con piñones. Alimento Base: Champiñones, Lavar cuidadosamente los champiñones y saltearlos a fuego lento 5 minutos, junto con la mantequilla, sazonar con sal y pimienta. Añadir las cebollar a láminas y los dientes de ajo...
Ingredientes
- 1 kg. de champiñones muy blancos
- 2 cebollas blancas dulces
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de maizena
- 2 litros de caldo bien desgrasado
- 250 ml. de crema de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 200 gr. de piñones
- Sal pimienta y nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Lavar cuidadosamente los champiñones y saltearlos a fuego lento 5 minutos, junto con la mantequilla, sazonar con sal y pimienta.
- Añadir las cebollar a láminas y los dientes de ajo también a láminas.
- Saltear 5 minutos más.
- Por último añadir el caldo y la crema de leche en la que habremos disuelto la maizena, sazonar con sal y pimienta.
- Dejar cocer tapando la olla y a fuego lento unos 15 minutos.
- Mientras poner los piñones en una fuente dentro del horno a unos 180º y dejar que tomen un poco de color.
- Puede hacerse en el microondas, calculando 1/2 minuto a potencia máxima, darles la vuelta, medio minutos más y así hasta que se tuesten ligeramente.
- Poner un puñadito de cacahuetes en el fondo del plato o bol y cubrir con la crema de champiñones, espolvorear en cada plato un toque de nuez moscada recién rallada y servir.
