CREMA DE AVE TÍPICA DE LIMBURGO

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CREMA DE AVE TÍPICA DE LIMBURGO

Crema de ave típica de limburgo. Alimento Base: Gallina, Cocer el ave elegida en el agua con las verduras, el tomillo y el laurel. Cuando esté cocida, recuperar la carne y trincharla junto con las verduras. Dorar esta mezcla de carne y verduras...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Gallina
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo o gallina
  • 3 puerros
  • 2 ramas apio
  • 2 nabos
  • 4 zanahorias
  • 3 botellas cerveza belga
  • 2 yemas huevo
  • 1 vaso crema de leche
  • Perifollo; trinchado
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • 3 litros agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el ave elegida en el agua con las verduras, el tomillo y el laurel.
  • Cuando esté cocida, recuperar la carne y trincharla junto con las verduras.
  • Dorar esta mezcla de carne y verduras en mantequilla.
  • Regar con la cerveza y cocer 15' más.
  • Diluir las yemas en la crema de leche, añadir el perifollo y verterlo en la sopera.