CALDO DE MILLO GUIENSE

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CALDO DE MILLO GUIENSE

Caldo de millo guiense. Alimento Base: Millo, Lo primero que hay que hacer es pelar o deshojar las piñas y luego desgranarlas con la ayuda de un cuchillo o útil similar. Acto seguido ponemos a hervir el agua en un caldero, junto con el aceite,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Millo
Cocina Santa María de Guía de Gran Canaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 Piñas de Millo tierno
  • 2-3 Litros de Agua
  • 1 Taza pequeña de Aceite
  • 1/2 kg de Papas
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Cabeza de Ajos
  • 1/2 manojo de Perejil
  • 1/2 sobre de Cominos
  • 1 sobre de Azafrán
  • 5 ramitas de Cilantro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que hay que hacer es pelar o deshojar las piñas y luego desgranarlas con la ayuda de un cuchillo o útil similar.
  • Acto seguido ponemos a hervir el agua en un caldero, junto con el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil y el cilantro, todo bien pelado, bien limpio y en crudo.
  • Después se le añade el azafrán y los cominos.
  • Lo último que meteremos en el caldero será el millo, y cuando esté casi hecho, o sea, tiernito.
  • Agregamos las papas, en trozos no muy grandes para que así se hagan bien y en poco tiempo.
  • Cuando todo esté bien guisado, se deja reposar un poco, y ya está listo para servir.