Lavar cuidadosamente los champiñones y saltearlos a fuego lento 5 minutos, junto con la mantequilla, sazonar con sal y pimienta.
Añadir las cebollar a láminas y los dientes de ajo también a láminas.
Saltear 5 minutos más.
Por último añadir el caldo y la crema de leche en la que habremos disuelto la maizena, sazonar con sal y pimienta.
Dejar cocer tapando la olla y a fuego lento unos 15 minutos.
Mientras poner los piñones en una fuente dentro del horno a unos 180º y dejar que tomen un poco de color.
Puede hacerse en el microondas, calculando 1/2 minuto a potencia máxima, darles la vuelta, medio minutos más y así hasta que se tuesten ligeramente.
Poner un puñadito de cacahuetes en el fondo del plato o bol y cubrir con la crema de champiñones, espolvorear en cada plato un toque de nuez moscada recién rallada y servir.
