SALMONETES CON SALSA DE PUERROS

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SALMONETES CON SALSA DE PUERROS

Salmonetes con salsa de puerros. Alimento Base: Salmonete, Escamar los salmonetes y desviscerarlos. Quitar las cabezas, lavarlos, escurrirlos bien y salpimentarlos. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos muy menudos. Enharinar los salmonetes y freírlos...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Salmonete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • salmonete 750 gramos
  • puerro 300 gramos
  • alcaparra 1 cucharada
  • vino blanco seco 1/4 taza
  • nata líquida 1/2 taza
  • aceite de oliva virgen 3 cucharadas
  • harina 30 gramos
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Escamar los salmonetes y desviscerarlos.
  • Quitar las cabezas, lavarlos, escurrirlos bien y salpimentarlos.
  • Pelar los puerros, lavarlos y picarlos muy menudos.
  • Enharinar los salmonetes y freírlos en el aceite caliente, vuelta y vuelta, es decir, sin dejar que se hagan por dentro.
  • Sacarlos y reservar al calor.
  • Incorporar los puerros y rehogar a fuego suave durante 10 minutos.
  • Regar con el vino y la nata, incorporar las alcaparras, sal y pimienta, y cocer durante 5 minutos a fuego medio.
  • A continuación, incorporar los salmonetes, cocer 5 minutos y servir inmediatamente.