LOMO DE CORDERO EN SALSA DE JENGIBRE Y ZANAHORIA

Table of Contents

LOMO DE CORDERO EN SALSA DE JENGIBRE Y ZANAHORIA

Lomo de cordero en salsa de jengibre y zanahoria. Alimento Base: Cordero, Licua el ajo con el aceite y marina los lomos por unas cuantas horas. Hierve el jugo de zanahoria con lo demás ingrediente excepto la mantequilla y déjalo reducir hasta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cordero
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 lomos de cordero
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de jugo de zanahoria
  • 4 cm de jengibre pelado y picado en tiras finas
  • 2 tazas de ginger ale
  • 1 semilla de anís estrella
  • 1 pieza de canela entera
  • 1 cucharilla de ají picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Licua el ajo con el aceite y marina los lomos por unas cuantas horas.
  • Hierve el jugo de zanahoria con lo demás ingrediente excepto la mantequilla y déjalo reducir hasta que quede un concentrado de más o menos una taza.
  • Remueve el anís y la canela y mantén ese líquido caliente.
  • Por el aceite de oliva en un sartén y dora los lomos.
  • Después hornea los lomos a 200 grados centígrados por 15 minutos.
  • Córtalos en laminas de 1 cm y decóralos en un plato.
  • Calienta la salsa y agrega la mantequilla batiéndola.