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LOMO DE CORDERO EN SALSA DE JENGIBRE Y ZANAHORIA

Lomo de cordero en salsa de jengibre y zanahoria. Alimento Base: Cordero, Licua el ajo con el aceite y marina los lomos por unas cuantas horas. Hierve el jugo de zanahoria con lo demás ingrediente excepto la mantequilla y déjalo reducir hasta...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 lomos de cordero
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de jugo de zanahoria
  • 4 cm de jengibre pelado y picado en tiras finas
  • 2 tazas de ginger ale
  • 1 semilla de anís estrella
  • 1 pieza de canela entera
  • 1 cucharilla de ají picado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Licua el ajo con el aceite y marina los lomos por unas cuantas horas.
  2. Hierve el jugo de zanahoria con lo demás ingrediente excepto la mantequilla y déjalo reducir hasta que quede un concentrado de más o menos una taza.
  3. Remueve el anís y la canela y mantén ese líquido caliente.
  4. Por el aceite de oliva en un sartén y dora los lomos.
  5. Después hornea los lomos a 200 grados centígrados por 15 minutos.
  6. Córtalos en laminas de 1 cm y decóralos en un plato.
  7. Calienta la salsa y agrega la mantequilla batiéndola.