PIZZA INTEGRAL DE ESPINACAS

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PIZZA INTEGRAL DE ESPINACAS

Pizza integral de espinacas. Alimento Base: Harina integral, Mezclar la levadura con una cucharada de agua templada hasta que se deshaga bien. Mezclar la harina con la sal y formar una montaña con un hueco en el centro a modo de volván, verter...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Harina integral
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 12 cucharadas grandes de harina integral yo utilicé de espelta
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo de panadería
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas grandes de agua templada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Para el relleno:
  • Espinacas congeladas
  • 2 cucharadas de tomate triturado o frito
  • 1 to mate entero
  • 1/2 cebolla
  • Queso para pizza Mozarella
  • Orégano y albahaca o especias para pizza

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la levadura con una cucharada de agua templada hasta que se deshaga bien. Mezclar la harina con la sal y formar una montaña con un hueco en el centro a modo de volván, verter en el centro la levadura desleída y cubrir con algo de harina. Ir añadiendo el resto del agua templada poco a poco y trabajar la masa hasta que esté esponjosa. Formar una bola y cubrir con un paño de algodón.
  • Dejar reposar en un sitio cálido hasta que haya duplicado su volumen.
  • Mientras cocer las espinacas en un poco de agua con sal, escurrir y reservar.
  • Volver a trabajar la masa añadiéndole una cucharada de aceite de oliva.
  • Enharinar un poco la superficie donde se va a trabajar la masa. Estirar la masa con un rodillo dándole la forma a nuestra pizza rocurando dejar los bordes un poquito más gruesos.
  • Precalentar el horno a 220º.
  • Untar la base con el tomate triturado, y a continuación cubrir bien con queso, espolvorear con las especias, y encima extender las espinacas, a continuación la cebolla en gajos y el tomate natural en rodajas. Espolvorear con más queso y especias.
  • Meter en el horno a media altura y hornear durante unos 20 minutos.