PAVO DE HUERTA
Pavo de huerta. Alimento Base: Carruécano, Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes. En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el...
Ingredientes
- 3 Kg. de carruécano
- 1/2 litro de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 1 guindilla
- 1 chorizo frito
- Unos trozos de tocino veteado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes.
- En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el pavo de huerta junto con la guindilla, rehogándolo hasta conseguir una pasta y que el aceite flote sobre ella, entonces se le añaden unas rodajas de chorizo y el tocino ya fritos. Lo servimos muy caliente.
