PAVO DE HUERTA

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PAVO DE HUERTA

Pavo de huerta. Alimento Base: Carruécano, Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes. En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Carruécano
Cocina Jaén
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Kg. de carruécano
  • 1/2 litro de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 guindilla
  • 1 chorizo frito
  • Unos trozos de tocino veteado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes.
  • En una sartén desahumamos el aceite y se sofríen unos ajos y antes de que estén dorados se echa el pavo de huerta junto con la guindilla, rehogándolo hasta conseguir una pasta y que el aceite flote sobre ella, entonces se le añaden unas rodajas de chorizo y el tocino ya fritos. Lo servimos muy caliente.