BOCADITOS DE SOJA ESTILO VENEZUELA

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BOCADITOS DE SOJA ESTILO VENEZUELA

Bocaditos de soja estilo venezuela. Alimento Base: Soja Texturizada, Rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal. Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Soja Texturizada
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Tazas tamaño te de porotos de soja hervidos
  • 4 cdas. de salvado de trigo
  • 4 cdas. de germen de trigo
  • 4 cdas. de salvado de avena
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de perejil picado
  • 3 claras
  • 2 cdas. de pan rallado
  • Sal - Nuez moscada - Pimienta
  • 3 cdas. de leche fluida descremada

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar la cebolla y el ajo con rocío vegetal.
  • Hacer un puré con los porotos y agregarle los vegetales rehogados, una clara, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla, el salvado de avena y el perejil.
  • Batir ligeramente las dos claras restantes con la leche; mezclar el pan rallado junto con el germen y el salvado de trigo.
  • Formar croquetas con el puré.
  • Humedecerlas con las claras y rebozarlas con la mezcla de pan rallado.
  • Lubricar con rocío vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar.