KEKE DE MARACUYA

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KEKE DE MARACUYA

Keke de maracuya. Alimento Base: Harina, Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave. Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia. Rallar la cascara de limón y reservar. Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina preparada
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 kg. azúcar granulada
  • 1/2 kg mantequilla
  • 1/2 kg. Huevos
  • 1/2 lt. Jugo de maracuya

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave.
  • Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia.
  • Rallar la cascara de limón y reservar.
  • Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla poco a poco.
  • En un tazón batir las claras y con un batidor de mano hasta que queden a punto de nieve, agregar luego el azÚcar poco a poco y seguir batiendo, reservar.
  • Aparte, abrir los maracuyas y colar hasta obtener 1/2 lt de jugo.
  • Luego se añade a la harina con la mantequilla lentamente mezclando bien.
  • Agregar las yemas de 1 en 1. Se mezcla todo en forma envolvente.
  • Se añade la ralladura de limón. Enmantequillar y enharinar un molde.
  • Colocar papel manteca en la base del molde y vaciar el preparado.
  • Llevar a horno precalentado a 180°C por espacio de 45 minutos aproximadamente