Artículo RevisadoRecetas

KEKE DE MARACUYA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

KEKE DE MARACUYA

Keke de maracuya. Alimento Base: Harina, Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave. Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia. Rallar la cascara de limón y reservar. Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Harina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de harina preparada
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1/2 kg. azúcar granulada
  • 1/2 kg mantequilla
  • 1/2 kg. Huevos
  • 1/2 lt. Jugo de maracuya

Method
 

  1. Batir la mantequilla hasta que quede una crema suave.
  2. Agregar la mitad del azucar en forma de lluvia.
  3. Rallar la cascara de limón y reservar.
  4. Cernir la harina 3 veces y luego ir añadiendola a la mantequilla poco a poco.
  5. En un tazón batir las claras y con un batidor de mano hasta que queden a punto de nieve, agregar luego el azÚcar poco a poco y seguir batiendo, reservar.
  6. Aparte, abrir los maracuyas y colar hasta obtener 1/2 lt de jugo.
  7. Luego se añade a la harina con la mantequilla lentamente mezclando bien.
  8. Agregar las yemas de 1 en 1. Se mezcla todo en forma envolvente.
  9. Se añade la ralladura de limón. Enmantequillar y enharinar un molde.
  10. Colocar papel manteca en la base del molde y vaciar el preparado.
  11. Llevar a horno precalentado a 180°C por espacio de 45 minutos aproximadamente